杭州捷美洁餐饮管理有限公司

　　叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
　　烧鸭的原料多选用芝麻鸭，皮香肉嫩，骨头带香。 由于地域不同，形成了选料、制作流程、吃法等风格的迥异。
　　叉烧烧鸭双拼饭，以红色的叉烧和烧鸭配米饭和青菜食用，简单而美味，充满烧腊香味，极受大众欢迎。